温拌煮酒白螺肉
食材&配料：
白螺、香辣酱、蜂蜜、蚝油、自制辣油、鲜花椒、尖椒米
做法：
- 白螺刷洗干净后简单过一遍热水，捞出去壳去尾。
- 螺肉清洗干净，用刀片成大片，拌入香辣酱、蜂蜜、蚝油、自制辣油、鲜花椒，再用热油炝一下。
- 装盘后在上面放上尖椒米，再用细细的辣椒丝点缀即可。
黑松露脆皮牛肉
食材&配料：
牛肉、黄瓜条、冰糖、牛肉汁、辣鲜露、鲜露、松露酱、九层塔、薄荷叶、盐、味粉、花椒面、辣椒面、芝麻
做法：
- 牛肉切成清洗干净血水后加入调料拌匀腌制入味，放入高压锅压熟，开盖后取出沥干水分，再用七成油温炸脆捞出控油。
- 所有的调料兑在一起搅拌成味汁，下入锅中烧至浓稠，倒入炸好的牛肉大火收干，放入辣椒面、芝麻、麻椒面拌匀装盘。
- 九层塔、薄荷叶用5成热的油温炸脆，控油后放在牛肉上面即可。
干椒鲜牛肝菌
食材&配料：
牛肝菌、干辣椒段、盐
做法：
- 戴手套将牛肝菌表面的泥土和树叶清除干净，放入盐水中泡15分钟，捞出放入蒸锅里，蒸10分钟，取出切片。
- 锅中烧热油，把干辣椒爆香。
- 加入牛肝菌、盐，大火爆炒2分钟，出勺即可。
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