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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鲳鱼怎么做好吃，以及鲳鱼怎么做好吃正宗的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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鲳鱼最正宗的做法好吃
、海鲳划几刀，两面撒盐，别太少，海鲳鱼肉厚，爆腌半小时以上
2、葱姜蒜黄酒都不用，煎制本身就去腥。下锅之前两面拍上薄薄一层面粉。
3、不粘锅烧热，一定热，这样鱼皮脆香，鱼肉鲜嫩。倒入少许油，放入鱼，鱼皮稍定型就转小火。
4、盖上锅盖，加速鱼肉成熟
5、在一面金黄起脆壳之后才翻面，喜欢香料香味的可以撒花椒粉，孜然粒一类。待第二面金黄，开大火，两面再稍微煎一下就行。这样做是为了逼出刚才煎鱼吸进去的油。
6、吸油纸上吸走剩余油分，外脆里嫩的盐煎金鲳鱼就好了。
鲳鱼怎么做好吃正宗的做法
用料:
金鲳鱼1条，姜6片，小葱3根，料酒1小勺，盐1小勺，红椒少许，油适量，玉米淀粉少许，
做法步骤
1、将金鲳鱼用清水洗净，用厨用剪在腹下剪一个小口子（小一点，一个手指头能伸进去即可）。
2、用手将鱼肚子里内脏清理干净后，用刀在鱼身两面划网格花刀。
3、均匀抹上料酒和盐，并在鱼肚子里塞一片姜和2、3节葱，鱼身上下也放一些码味15分钟左右。
4、码味的空档，准备3-4片姜，几根红椒丝和葱叶丝备用。
5、码好味的鱼捡去姜葱（包括肚子里的），并用吸油纸吸干水份
6、用手轻轻拍少许玉米淀粉在鱼身两面，一点点就好，基本不能明显看到粉为宜。
7、不粘锅放入少量油，8成热左右放入金鲳鱼。
8、盖盖中小火煎3-4分钟左右，中间1分钟左右可以轻轻晃动一下锅底。
9、翻面，加入姜片继续盖盖中小火3-4分钟，煎至两面都金黄。
10、装盘撒上葱丝和甜椒丝装饰即可。
全鲳鱼怎样做好吃
【清蒸金鲳鱼】
需要食材；金鲳鱼400g，葱20g，生姜10g，盐1g，白胡椒粉1g，酒!>10g，蒸鱼豉油20g
做法步骤
1.金鲳鱼400g，买的时候让店家杀好
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2.葱20g，生姜10g
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3.生姜洗净切丝
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4.葱洗净用手撕成葱丝
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5.金鲳鱼洗干净放到案板上，用刀在鱼身轻轻的划几刀
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6.倒1g盐到鱼身上，用手抹均匀
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7.把鱼放入盘里，倒入1g白胡椒粉
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8.再倒入10g料酒，用手抹均匀，腌制20分钟
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9.金鲳鱼腌制好，放上姜丝
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10.蒸锅水开，把鱼放入中火蒸10分钟关火，不要马上打开盖子，焖5分钟再打开
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11.鱼蒸好取出，倒掉鱼盘里蒸出来的汤汁
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12.倒上20g蒸鱼豉油
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13.放上葱丝
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14.热锅烧些热油，浇到葱花和鱼身上即可
鲜鲳鱼怎么做好吃
将鲳鱼切块，然后放入水锅中煮烂，期间要不断搅拌，再将煮烂的鲳鱼过滤出肉渣，汤中再放入葱花即可。
银鲳鱼怎么做好吃
原料：银鲳鱼、食用油、食盐、醋、料酒、淀粉。
做法步骤：
第1步、鱼处理干净打花刀，放食盐，料酒和醋，搓匀。
第2步、腌制半小时以上。
第3步、腌好的鱼倒掉汤汁，放淀粉，抹匀。
第4步、热锅冷油。
第5步、油热放鱼。
第6步、煎至一面定型翻面。
第7步、反复翻面几次，防止糊锅，煎至两面金黄即可。
第8步、起锅装盘。
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