各位老铁们好，相信很多人对红烧狮子头怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧狮子头怎么做以及正宗的红烧狮子头的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录正
各位老铁们好，相信很多人对红烧狮子头怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧狮子头怎么做以及正宗的红烧狮子头的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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正宗的红烧狮子头的做法
1、食材：猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。
2、部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。
3、放入肉馅、加入葱姜末和马蹄末，打入鸡蛋，加入5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。
4、用筷子一个方向搅拌上劲，将肉馅团成丸子。
5、碗中加入3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。
6、锅中油6成热后，放入丸子炸3分钟定型后捞出。
7、锅中加入10ml食用油，放入葱姜片煸炒。
8、放入香料炒香，加入10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。
9、大火煮沸，放入丸子，加入10g绵白糖和2g盐大火烧开。
10、盖上盖子，小火炖30分钟。
11、炖好后捞到盘子中。
12、锅中汤汁中倒入水淀粉搅拌均匀。
13、将汤汁浇丸子上。
14、这样一份美味的红烧狮子头就做好了。
状元哥红烧狮子头的做法
食材：肉糜300克、藕120克、鸡蛋1个、淀粉适量、生菜1棵、葱2棵、姜1颗、蚝油适量、香油少许、酱油适量、砂糖适量、卤水汁适量。
做法：
1、藕、葱姜切碎，生菜洗净沥干水分；
2、肉糜中加入葱、姜末、蚝油、少许生抽、料酒、香油、鸡蛋、盐、鸡精、藕末、淀粉搅拌；
3、腌制十分钟；
4、将肉泥揉成较大的肉丸，油烧热后下肉，炸至表面金黄捞出；
5、在碗中加入适量清水，调入酱油、蚝油、卤水汁、砂糖拌匀，另用小碗加入淀粉和清水搅拌均匀；
6、锅内留少许底油放入炸好的肉丸，开火，倒入汁水大火烧10分钟左右，再倒入水淀粉勾芡即可出锅。
红烧狮子头怎么做法
食材：
猪肉、胡萝卜
做法：
1肉洗净剁成肉末，打入一个鸡蛋、一勺蚝油、一勺生抽，一勺料酒、少许五香粉和适量盐、加一勺淀粉、加苹果碎，加萝卜碎，顺时针搅拌上劲
2搓成大丸子、油温7成热放入肉丸子，炸至金黄捞出
3锅里留油，葱蒜爆香、加一碗清水，加半勺老抽、加一勺生抽，下肉丸煮10分钟，加点水淀粉勾苑收汁，装盘撒上葱花即可。
红烧狮子头正宗做法
食材用料
手工剁制肉糜300克，蒲菜400克，大海米4片，苦苣嫩叶少许，色拉油适量，盐适量，胡椒粉2克，大葱1段，姜1块
做法步骤：
1/12
姜切成细末，加入手工剁制的肉糜，同时加入胡椒粉和适量的盐，顺时针搅拌上劲。
2/12
分三次加入30克左右的清水，每次都顺时针搅拌上劲备用。
3/12
蒲菜小心剥去老皮。
4/12
切成6cm左右的段。
5/12
开洋（海米）切未。
6/12
冷水小火坐锅，放一段大葱，将搅拌好的肉糜挤成肉圆下锅，将肉圆小火养熟。
7/12
另起油锅烧至八成热，将蒲菜段冲油，至蒲菜段略软捞出控油、过冷水，控净水分备用。
8/12
取一浅汤碗，将肉圆码成一圈。
9/12
将蒲菜段码在肉圆上，剩余的肉圆码在中间。
10/12
取适量煮肉圆的汤，加盐调好口味加入汤盘，撒上开洋未。
11/12
蒸锅大火烧开，将码好的菜上笼大火蒸十五分钟。
12/12
取出用少许苦苣嫩叶装点上桌
红烧狮子头的正宗做法和配方
1、材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
2、葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
3、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。
4、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
5、炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧狮子头怎么做和正宗的红烧狮子头的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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