近几年，随着人们越来越重视健康，“减盐”似乎正在成为人们新的消费选择。国内不少商家推出了薄盐系列的调味品，受到了95后的喜爱。根据天猫超市柴米油盐生活小趋势的调查：三成95后用薄盐生抽代替食用盐。此外，
近几年，随着人们越来越重视健康，“减盐”似乎正在成为人们新的消费选择。
国内不少商家推出了薄盐系列的调味品，受到了95后的喜爱。
根据天猫超市柴米油盐生活小趋势的调查：三成95后用薄盐生抽代替食用盐。此外，低盐零食也开始崭露头角。
配合国家“到 2030 年全国人均每日食盐摄入量降低 20 %”的目标，我们可以大胆预测“减盐时代”即将到来！
01你的“盐”值超标了吗？
盐能增加食物的风味和鲜味，还能延长食物的保质期，吃咸一点它不香吗？为什么还要减盐呢？
其实，呼吁大家不要吃太咸，主要是为了减少钠的摄入。盐之所以尝起来咸，是因为含有钠。
钠对于人体而言，是一种必不可少的营养素，有保持血浆容量、酸碱平衡、神经脉冲传导等功能，但是，一旦摄入过量，就可能对人体健康带来危害。
然而，中国人的“盐”值一直都超标了，甚至在世界内名列前茅。
2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国每人每天平均食盐的摄入量为10.5g，远远高于世界卫生组织以及《中国居民膳食指南（2022）》建议的5克摄入量限量（5克盐≈一个啤酒瓶盖的量）。
长期高盐饮食，可能会增加以下几种疾病的风险：
1、高血压
高盐饮食是高血压的危险因素。多项研究表明，盐摄入量过高会导致血压升高，增加发生心脏病和脑卒中的风险，2017 年，中国高血压患者中高盐饮食导致死亡超过了150万人。
2、心血管疾病
长期过量的钠摄入会增加发生心血管疾病的风险。有研究估计，如果国人每天少吃1克盐，到2030年，可预防约900万心血管事件。
3、骨质疏松
高盐饮食可导致骨密度下降从而影响骨骼质量，还可能加重绝经后妇女骨骼质量恶化。
4、胃癌
高盐摄入会刺激胃黏膜。习惯高盐饮食、经常食用腌菜、腌肉类食品与胃癌的发生风险增高有关。
5、肾脏疾病
盐与慢性肾脏疾病之间存在一定的关系，减少盐的摄入可能会减缓慢性肾脏疾病的进展。
02“重”口难调？不妨选择低钠盐
高盐饮食如此不健康，那习惯了“重口味”的我们应该怎么办呢？
首先，循序渐进地减盐，每次做饭都少放一点盐，慢慢让自己吃得淡一点。
其次，可以在做菜时，通过使用醋、辣椒、花椒、八角等天然调味料替代盐。
此外，我们还可以尝试换一种特别的盐——低钠盐。
低钠盐，是以加碘盐为基础，配比一定量的钾盐，适用于健康人群和患有高血压等心血管疾病的患者。
值得注意的是，低钠盐虽然减少了钠的摄入，但也增加了钾的摄入。因此，以下人群并不适用，否则可能增加高血钾的风险，甚至可能引起心脏骤停猝死：
①正在服用保钾药物的患者：如保钾降压药、免疫抑制剂（如果不清楚是否在吃保钾药物，一定要咨询专业的医师或药师）；
②肾功能异常的患者。
03留意身边的“隐形”盐
除了控制吃盐的量，更换盐的种类，在购买食品的时候，多看一眼食品包装后面的营养成分表也很重要。
选购时，尽量选择低盐低钠食品（每100 克或者每100ml食物中钠的含量≤ 120mg）。
以下几类食物，含有较多的隐形盐，需多加留意：
1、各类调味品：酱油、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、辣椒酱、沙茶酱、鱼露、味精、鸡精、虾酱、腐乳等调味品；
2、加工肉制品：腊肠、腊肉、肉脯、肉干、火腿、午餐肉等加工肉制品；
3、腌制品：榨菜、咸菜、酸菜、泡菜、橄榄菜、酸笋等腌制品；
4、零食点心：薯片、饼干、虾条、果脯、蜜饯等加工食品；
5、面条：面条中添加小苏打可以增加弹性。由于小苏打含有很多钠，所以即使没有什么咸味的面也含有很多钠。
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参考资料：
[1]Monique Tan, et al. Reducing daily salt intake in China by 1 g could prevent almost 9 million cardiovascular events by 2030: a modelling study. BMJ Nutrition Prevention & Health(2022).
[2]武阳丰.推广低钠盐的科学证据及其公共卫生意义.中国循环杂志, 2022, 37: 1-3.
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[4]范芳,李英华.国内外减盐干预策略和措施研究进展[J].中国公共卫生,2022,38(08):1070-1078.
[5]刘娜,沈月平,李宝霞,秦立强,贺天锋,刘银梅.高盐饮食及腌制食品与胃癌关系的Meta分析[J].环境与职业医学,2009,26(03):263-266+270.
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