正观新闻综合《大西洋月刊》报道动物王国里的大酒鬼体型比你想象的要小。例如，大象体型庞大，但酒量可不咋样——这是因为它们缺乏酒精代谢的基因。而人类在酒鬼名单上的排名相当高，这要归功于我们的祖先喜欢从地上收集发酵过的水果。但真正的冠军是一个“小”动物，那就是仓鼠。本文图源网络美国阿拉斯加大
正观新闻综合《大西洋月刊》报道 动物王国里的大酒鬼体型比你想象的要小。例如，大象体型庞大，但酒量可不咋样——这是因为它们缺乏酒精代谢的基因。而人类在酒鬼名单上的排名相当高，这要归功于我们的祖先喜欢从地上收集发酵过的水果。但真正的冠军是一个“小”动物，那就是仓鼠。
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美国阿拉斯加大学安克雷奇分校(University of Alaska Anchorage)心理学家格温?卢普夫(Gwen Lupfer)曾研究过仓鼠的饮酒情况。她说:“把一瓶不加糖的谷物发酵啤酒放在笼子里，它们会很喜欢。”然后它们会“瘦身”，每天每公斤体重会减少18克。在野外，仓鼠会将黑麦草种子和果实储存在它们的洞穴中，当这些种子和果实在冬天变得越来越发酵时，它们就会吃掉这些发酵的种子和果实。在实验室里，仓鼠对谷物发酵酒很满意。如果要在水和酒之间做出选择，它们甚至会选择饮酒。
人类早在20世纪50年代就已经知道仓鼠对酒的偏好，当时德克萨斯州的科学家发现仓鼠的饮酒量超过了普通实验室的小白鼠。鼠类可以喝酒——要么通过选择性培育基因，要么通过喂它们糖和乙醇的混合物，直到它们对后者产生兴趣(乙醇是在酒精中的一种特殊类型)。但对于仓鼠来说，“你可以从宠物店拿一只仓鼠，直接给它喂谷物酒精，”佛罗里达大学学者丹妮尔·古里克(Danielle Gulick)说，“它可是会很高兴的。”
仓鼠们酒量也很好。当研究员在研究侏儒仓鼠时，给仓鼠的醉酒程度打分。他们给这些仓鼠打分，从0分(表示“没有明显的摇晃”)到4分(表示“倒在一边，身体不舒服”)。发现仓鼠肝脏在处理乙醇方面“非常高效”，几乎没有什么乙醇进入它们的血液。但是，当给仓鼠注射乙醇时，这种物质会绕过肝脏，进入它们的血液，然后进入它们的大脑——因此会摇晃和摔倒。仓鼠对酒精耐受性可能是其对囤积食物生活方式的一种适应(其他动物囤积者可能也进化出了类似的耐受性)。因为如果他们“不喜欢自己囤积的食物，或者因为其中的酒精而生病”，就会很难度过冬天。
仓鼠更喜欢酒精的原因也可能是为了获取能量。酒精每克含有7卡路里，几乎和脂肪一样多，脂肪为9卡路里。研究发现，给仓鼠喂蔗糖水可以抑制它们饮酒，但不含卡路里的蔗糖水却不能抑制其饮酒。在20世纪90年代，科学家们将酒精与精心搭配的番茄汁、桃汁、芒果汁、糖水和巧克力的营养奶昔进行对比。当给仓鼠喂甜的、高热量的奶昔时，它们就会减少饮酒。
于是，当气温变冷，窝不再暖和，仓鼠们开始冬眠的时候，一点白兰地就能让它们重新振作起来，摇臂欢呼（如果它们真的会的话）。
编辑：金宸晔
统筹：王绍禹
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