没有迅速变胖的食物，但有容易长胖的食物。变胖指的是体内脂肪的堆积，而短期体重的变化多为水分及食物残渣。一项基于120877名志愿者长达20年的研究表明：薯片、薯条、糖果和甜点、精制谷物制品、含糖饮料容易让人长胖。加工肉制品、未加工的红肉、黄油和酒精饮料以及100%果汁同样不建议增加摄入，否则日积月累也会增加肥胖的概率。为什么精制谷物、甜品饮料容易长胖？不同的碳水类型，对肥胖的影响也不同。如米
没有迅速变胖的食物，
但有容易长胖的食物。
变胖指的是体内脂肪的堆积，而短期体重的变化多为水分及食物残渣。
一项基于120877名志愿者长达20年的研究表明：薯片、薯条、糖果和甜点、精制谷物制品、含糖饮料容易让人长胖。加工肉制品、未加工的红肉、黄油和酒精饮料以及100%果汁同样不建议增加摄入，否则日积月累也会增加肥胖的概率。
为什么精制谷物、甜品饮料容易长胖？
不同的碳水类型，对肥胖的影响也不同。如米饭、馒头、面包等精制谷物，及糖果、甜点、含糖饮料，多为淀粉、糖，是精致碳水，主要体现在对血糖和胰岛素的影响。这些碳水更容易被身体消化吸收，葡萄糖会迅速进入血液，引起血糖飙升。但同时，血糖的下降速度也很快，很快就觉得饥饿，又想吃东西。也就是说不抗饿，又很容易造成脂肪囤积。所以我们主食要粗细结合一起吃，多吃富含纤维的碳水，如全谷物、杂豆类，少吃甜食及少喝含糖饮料。
为什么红肉、加工肉容易长胖？
不同的脂肪酸类型，对肥胖的影响也不同。猪牛羊等红肉、加工肉制品、黄油中脂肪含量高，与鱼类、家畜相比，含有更多的饱和脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸增加，容易导致肥胖和代谢紊乱，并引发胰岛素抵抗。因此日常生活中要多吃禽肉、鱼肉，少吃畜肉。
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