烧烤店的调料是什么粉(烧烤粉有哪些香料)

炸茄盒,藕盒,酥炸平菇

核心调料准备

脆皮粉:糯米粉1kg.红薯粉1kg,豌豆粉1kg,混合均匀。

预拌调味料:盐40g,百家鲜鸡粉50g。味粉30g,红花椒粉15g,凤球麦五香粉15g,白胡椒粉10g。混合均匀。

炸藕盒

脆皮粉200g。加20g预拌调味料。加两个鸡蛋。加100g的水。混合均匀

藕切片儿。中间相连,加入肉馅儿。沾上面儿混合好的脆皮糊。油温200度。直接下油锅炸就可以。

炸茄盒

同上。

酥炸平菇

平菇半斤,先洗后撕。不要浸泡,直接冲洗就可以。不能有太多水进去。根部剪掉。(如果干净可以不洗最好,如果要洗,洗完最好晾一下)

80g脆皮粉。加七克的预拌调味粉。加一颗鸡蛋。五克料酒。50ml水,搅拌均匀。然后加入处理好的平菇,搅拌均匀。下锅炸制。

注意平菇下锅时分开,一根一根下锅。避免粘连。可以撒卡真粉出餐,或者配椒盐也可以。

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