每年进入夏天以后，又到了喝各种冷饮的季节，在面对众多冷饮的时候，你是不是喜欢喝那些，带甜口的冷饮呢？
在面对这些冷饮的时候，我非常喜欢喝绿豆汤和酸梅汤，尤其是在炎热的夏季，多喝这些汤类的话，既能解渴的同时，又能及时解暑。
然而想要它们味道好喝的话，这些食物在制作的时候，都有一个共同的点，那就是要往里面加入适量的冰糖，以此去调一下口味。
但是在对冰糖进行购买的时候，不知道细心的你们有没有发现，冰糖的颜色有两种，一种是白色的，一种是黄色的。
在面对这两种颜色的冰糖时，要怎么去购买才最佳呢？今天就让我来给你说一说，是买黄冰糖好，还是买白冰糖好？
购买冰糖时，是黄冰糖好还是白冰糖好？
1、什么是冰糖
冰糖主要是由白砂糖进行提炼后，所得到的块状晶体，主要原材料是甘蔗和甜菜，这两种食物的糖分含量，都非常的高。
把甘蔗或者是甜菜，粗加工以后再经过溶解、清洁等多个步骤，去对其进行处理以后，就能得到我们所想要的冰糖。
但是由于加工工艺的不同，冰糖的颜色也会出现两种颜色，一种是白色、一种是黄色，白色冰糖的提纯度，要比黄色的更高。
2、黄冰糖好？还是白冰糖好？
两款冰糖在进行对比的时候，其实各有各的好，因为黄冰糖的营养价值更高，而白冰糖的纯度更高，甜度更浓。
黄冰糖在加工的时候，其加工工艺要比白冰糖，少了脱色等步骤，是最原始的加工工艺，能最大化保留冰糖中的营养，不受破坏。
也正因如此，黄冰糖也被称之为保健冰糖，其内部所附含的维生素、微营养等营养元素，均要比白冰糖高很多。
但是由于其内部杂质很多，所以黄冰糖的口感，会比白冰糖的味道要差很多，它的甜度只有白冰糖的一半不到。
白冰糖虽然味道很甜，但是由于其加工工艺步骤实在太复杂，因此白冰糖中的各种营养元素，就会随着加工工艺的增加，而导致其营养流失。
也正因如此，白冰糖的营养价值，就没有黄冰糖的高。所以在购买冰糖的时候，想买营养冰糖的话就选黄冰糖，想买甜口冰糖的话，就选白冰糖。
看到这里以后，你觉得是白冰糖好，还是黄冰糖好呢？接着我再来给大家说一说，冰糖炒糖色时，是用白冰糖好还是用黄冰糖好，这是很多人都在提出的一个疑问。
炒糖色时，用白冰糖好还是用黄冰糖好？
糖色在制作的时候，对其粘稠度的要求会非常高，因此我们要选择浓度高的白冰糖，浓度低的黄冰糖，就最好别用。
黄冰糖虽然营养，但是它的浓度会很低，炒出来的糖色，就达不到挂色的作用，但如果是熬汤的话，就最好选择黄冰糖，营养会更高。
最后我要提醒大家的是，买回家以后的冰糖，一定要正确保存，如果保存不当的话，很容易就会出现细菌滋生，以及融化的现象。
冰糖的正确保存方式
1、冰糖在购买的时候，要看一下它的光泽度，光泽度越高，冰糖的新鲜度就越高，就越能长时间保存。
2、买回家以后的冰糖，不要随意丢放，否则的话很容易变质，最好是准备一个干净的玻璃瓶，把它装到里面。
玻璃瓶中密封的环境，就能让冰糖处于干燥的环境之下，从而避免细菌滋生，还不会出现融化，就算是放上2年以上，也不会出现变质。
3、冰糖在放置的时候，不要给它放到温度太高的地方，最好是放到阴凉通风处，否则温度太高的话，冰糖就会出现融化。
4、冰糖如果已经开始出现融化的，记得把它取出晾晒一下，把冰糖再次晒干以后，就可以再次保存了，不要让它继续融化。
好了，以上关于冰糖的知识介绍，我就给大家分享到这里了，你以前在购买冰糖的时候，是喜欢买黄冰糖，还是买白冰糖呢？
关于更多冰糖的知识分享，如果你那里有更好的了解的话，也可以在评论区说说你的了解，让我们也学习、学习。
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