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文丨科技点子王

近年来不粘锅因为炒菜的时候不粘锅，导致被很多人相继追捧，一度成为了近年来最火的锅进入了大家的厨房。

但是就在人们在欢乐地使用不粘锅在家里做饭的时候，却发现，一些科普节目声称，不粘锅其实是有毒的。

不粘锅在制作的过程中，会要使用一种名叫PFOA的化学原料。

这一种化学原料具有强大的毒性，如果是被人体食用以后，不仅仅会引发人类常见的六种癌症，还会因为遗传，导致影响下一代，甚至会让自己的孩子出现畸形。

于是一时间就有很多的声音表示，不粘锅其实就是一个害人锅，用它来做饭就是在害自己，如果是要保证自己的安全的话，一定不要使用这一种害人锅。

那么事实真的如同大家所说的那样吗？不粘锅真的就是害人的锅吗？

不粘锅到底有毒吗

其实不粘锅的主要材料是一种叫做特氟龙的四氟乙烯单体聚合物。

这一种材料稳定性极强，并且抗酸抗碱，而且耐寒耐热，无论是从何种方面看上去，都是一种制作锅具的好材料。

四氟乙烯

如今市面上的不粘锅，只要是正规厂家，都是使用特氟龙作为不粘锅的涂层。

通过聚四氟乙烯配合特殊溶剂发生聚合反应，让涂层粘到锅具表面填补那些不够光滑的地方。等到锅具光滑以后，自然也就不粘锅了。

之后再将这不粘锅进行烘烤，让特氟龙形成一层光滑的薄膜，这样对于不粘锅的不粘东西的特性能够更好地发展。

所以我们平时遇到的不粘锅，锅内部的样子才显得黑不溜秋与我们平时使用的铁锅有着很大的区别。

那么这一种叫做特氟龙的涂层，到底有没有毒呢？我国的《CCTV生活提示》与北京化工大学就一起进行了一场对于不粘锅进行测试的实验。

他们将不粘锅的涂层刮下来一点，然后使用热重分析仪对其进行分解温度的测试。最后发现，特氟龙的分解温度在300度左右。

特氟龙的分解温度在300度左右，也就是说如果是特氟龙想要从锅上面进入到人体，那么就需要温度达到300才行。

不然的话，根本就无法进入到我们炒的菜里面。并且他们还发现，特氟龙分解的产物，其实具有的毒性也是千差万别，但是这点含量对于人体的伤害其实并没有多大。

同时他们还将食用油倒进了不粘锅中进行测试，发现，当油达到适合的炒菜的时候，温度仅仅只有130度。

当油开始冒烟的时候，温度也就仅仅只有200度。只有当油的烟变成浓烟四处飞溅，然后开始呛人的时候，锅里面的温度才达到300度，但是这个温度已经不适合炒菜了。我们一般用来炒菜的温度，都仅仅只有200度左右。

所以如此看来，除非是你自己忘记自己还在用不粘锅炒菜，然后一直将菜放在那里烧着，不然的话，你可能这辈子都没有办法做到让不粘锅表层的特氟龙分解了。

但是这里要注意一点就是，这里所说的不粘锅没有毒性，都是使用的正规厂家制造的不粘锅，而不是那些黑心商贩偷工减料进行制作的不粘锅。如果是这些黑心的产家你可就要小心了。

黑心的不粘锅生产商，可怕的PFOA

一位叫做罗伊·普朗克特的博士在一次实验中意外研究出来了一种新的材料名叫四氟乙烯。

之后杜邦公司立即利用这个材料进行聚合，形成了一种由四氟乙烯聚合形成的特殊材料，特氟龙。

后来一位喜欢钓鱼的法国工程师在钓鱼的时候发现钓鱼线老是打着，然后他用特氟龙解决了这一个问题以后，思考到，既然特氟龙能够阻止钓鱼线打结。

那是不是也能用来防止食物粘锅呢？于是就这样他带着自己的问题进行设计，发明了特氟龙不粘锅。

这一种不粘锅出现以后，当即就引起了许多的家庭妇男以及家庭主妇的喜爱。

成为了当时的热销产品。但是谁也没想到其实杜邦公司在制作不粘锅的时候，使用了一种特殊的材料，就是PFOA，也叫做全氟辛酸。

这是一种用来聚合四氟乙烯的分散剂，平时用来将四氟乙烯聚合成特氟龙。但是这一种化学药剂，虽然便宜，但是却具有毒性。

一旦是进入到人体中，就会有可能引起6种癌症。并且还能遗传给下一代，甚至造成下一代的畸形。

其实杜邦公司早已经知道了这一化学药品的毒性，但是他们为了减少经济损耗没有改用那些昂贵但是无毒的分散剂，而是继续使用这一种便宜有毒的PFOA。

但是世界上没有不透风的墙，在一次测试中发现杜邦公司生产的特氟龙竟然会让白鼠的胚胎成为畸形胚胎进行发育，于是杜邦公司立马火了起来。

紧接着又有人透露，杜邦公司的工人相继出现了自己的孩子出现畸形的情况，这一事件直接将杜邦公司推向了风口浪尖。

无数人开始对杜邦公司进行指责，尤其是这其中还有一位农场主，他在使用特氟龙产品以后，发现特氟龙产品对于动物有着巨大的危害，自己的200多头牛，全部都因为特氟龙不幸去世。

最后杜邦公司因为藐视人的生命健康，为了降低成本，使用PFOA当做特氟龙的水溶液被告上了法庭。

也就是此时开始，出现了各种各样的不粘锅有毒，不粘锅致畸形的说法。但是实际上真正让不粘锅遭受这一名声的就是那个PFOA。

不过我们也不要太过大意，因为世界上的奸商并不是只有一个杜邦公司，还有很多的小作坊以及很多的黑心商贩。

他们根本不管人们的身体健康，只管自己到底能不能赚到钱。他们在制作不粘锅的时候，依旧是使用哪一种名为PFOA的材料当做是分散剂进行制作。

所以在现在我们的周围依旧是有着大量的奸商贩卖那些有毒的不粘锅。

所以这对于我们而言又是一个比较严峻的考验，我们可能一不小心地就买到了那些有毒的不粘锅。

所以我们买不粘锅的时候一定要小心谨慎。记住几个要点，我们就能成功买到合适的不粘锅。

首先我们如果是购买陶瓷不粘锅，那么我们可以放心了，陶瓷不粘锅的主要成分是二氧化硅这一类的不粘锅基本都是没有毒性的，可以放心使用。

但是如果是购买特氟龙一类的不粘锅，首先千万不要贪图便宜去购买所谓的特价不粘锅。

要知道不粘锅的材料费其实并不便宜，如果是一个不粘锅价格便宜到甚至不如铁锅。

一般的不粘锅价格都是在几百块钱左右，高的甚至上千。所以如果是看到几十块钱的不粘锅，那么千万不要去尝试。

同时最好还是购买哪些大厂的不粘锅，这些大厂正规厂家的不粘锅，都是有国家保证的。一般而言都是比较安全的。

不粘锅如果涂层掉落了该怎么办

不粘锅虽然使用起来十分方便，但是也有一个很大的问题，那就是它的涂层其实并不牢固。

经常会出现用着用着就出现涂层掉落的情况，但是其实这样的情况是完全可以避免的。

首先来说，我们在使用不粘锅的时候，不要用硬物刮不粘锅。

用过不粘锅的都知道，其实不粘锅使用的都是木头锅铲而不是铁锅铲，因为铁锅铲其实对于不粘锅的涂层具有很大的伤害。

不粘锅的涂层是十分脆弱的，如果是经历几次硬物的撞击的话，有可能就直接被这硬物给将涂层刮破，然后涂层就掉落了下来。

还有人洗碗刷锅喜欢使用钢丝球这样的硬物，如果是在给不粘锅继续清洗的时候，就千万不要使用这个东西了。

钢丝很轻易就能将不粘锅的涂层划破，如果是要对不粘锅进行清洗的话，建议还是使用那些柔软的洗锅布。

不粘锅本身不会粘上食材，所以也并不需要像钢丝球这样的高强度清洁。

还有就是在不粘锅刚刚炒完菜以后，不要立即接冷水进行清洗，即使是你此时想要进行清洗，也要使用热水或者温水。

在刚刚炒完菜以后，不粘锅的涂层都是处于一个膨胀的状态，而此时如果是突然使用冷水来一波大降温，那么不粘锅的涂层就会瞬间收缩，导致涂层变脆，变得容易损坏。

但是在使用不粘锅久了以后，也难免会出现不粘锅涂层脱落的情况，如果是出现了这样的情况那么不粘锅还能继续使用吗？

首先还是说一下不粘锅涂层脱落之后会产生的问题吧，首先来说就是不粘锅不粘的特性会大幅度减弱，到时候不粘锅就变成了一个粘锅了。

除此之外，他还会出现不利于清洗的问题，因为不粘锅的涂层脱落，不粘锅上变得凹凸不平。

清洗的时候，你不仅仅需要清洗有涂层的地方，还要清洗没有涂层的地方，而没有涂层的地方粘锅，会残留大量的食物残骸。

并且因为涂层的脱落，会导致本身一个整体的涂层出现缺失，导致稳定性大幅下降，最后导致这个涂层变得更加容易脱落。到时候你就会看着自己的不粘锅，一点一点变成一个铁锅。

当然最为主要的还要数最后一点，那就是有致癌风险。不过这里的致癌风险可不是来自于不粘锅，而是来自于你的食物。

使用过不粘锅的应该比较清楚，相比于铁锅，不粘锅的传热速度其实要慢上一点。

这就是因为不粘锅涂层的原因，不粘锅涂层的传热能力相比于铁锅要慢上许多。这也导致不粘锅一般温度上升比较慢一点。

但是如果是当涂层被破坏以后，不粘锅就会出现受热不均的情况，当你的涂层温度达到合适的温度时，没有涂层的地方已经温度早就过高了。

此时如果是用不粘锅做菜，没有涂层的地方两三秒就糊了，而有涂层的地方要烹饪五六分钟。

这样就很容易导致不粘锅在没有涂层的地方进行做饭会出现烧焦的情况。烧焦的食物会产生许多的有害物质，这些物质都是会致癌的。

所以如果是发现自己的不粘锅出现涂层脱落的情况，最好的办法还是换一个新的锅，毕竟自己的健康安全高于一切。不能轻易开玩笑。

不过也有人对于不粘锅还是有些担心，表示不粘锅炒菜也许没有毛病，但是如果是用不粘锅进行炒菜，万一不粘锅出现涂层掉落，恰好又进到了菜里面，被吃了又该怎么办，这会不会有毒？

其实这一点完全不用担心，只要你的不粘锅是正规厂家生产的，没有使用那些有毒的材料。

那么你的不粘锅就没有任何问题。即使是你将不粘锅涂层吃到了肚子里面，你也不会有事。

根据研究发现，被用作制作涂层的特氟龙这一种材料，性质极为稳定，即使是当你一不小心，被吃到肚子里面去了以后，也不会引起任何的反应。

甚至在肚子里面以后，这个涂层不仅不会分解出有害物质，甚至会一直保持原状直到最后被排出体外都是原样不会发生改变。

不过最后还是给大家提个醒，那就是使用不粘锅的时候千万不要不放任何东西干烧。

这在铁锅中自然是没有任何问题的，毕竟铁锅中都是无机物，即使是烧个好几千度，都不会产生有害物质。

但是特氟龙是有机材料，如果是将不粘锅空烧达到5分钟以上，不粘锅的温度就会达到800多℃。

此时的特氟龙就会因为高温而产生化学变化，原本无毒无害的特氟龙就会分解出有毒的气体——全氟异丁烯。

这一种物质对于人体的危害十分巨大。所以如果是使用不粘锅的话，千万不要像使用铁锅一样做一些开锅这样的空烧行为，不然后果可能会超出我们的预期。

结语

其实不论是不粘锅还是铁锅，都是我们用来方便我们的生活，让我们的生活充填一份色彩的物品，而不是一种用来毒害我们健康的凶器。

所以对于这些东西，我们必须严格筛选，保证我们不会因为一个日常使用的锅具，导致自己遭受无妄之灾。

同时也希望想杜邦公司这样一心只为赚钱，全然不顾大伙生命安全的人，能够尽早被查封，让更多的人少经历危险。

当然不论是铁锅还是不粘锅，都是具有有效期的，我们不能总是围着一个锅用。

要知道，再耐用的锅，都是有寿命的，不能因为习惯了这一口好锅，就永远不将他打入冷宫。

毕竟到最后，都是吃到我们的肚子里面的。病从口入，如果是因为锅的原因，导致自己遭受苦难，未免也太过憋屈了一点。

——完——